Et ürünlerinde insan sağlığını etkileyen en önemli faktör, hayvan sağlığıdır. Sağlıksız koşullarda yetiştirilen hayvanlardan elde edilen ürünler, tüketildiği taktirde insan sağlığını oldukça olumsuz biçimde etkilemektedir. Doğal ortamlarında yetişen büyükbaş ve küçükbaş hayvanların tercih edilmesinin en önemli nedeni budur. Bu sayede endüstriyel tesislerde, kimyasal işlem görmüş GDO’lu yemlerle beslenen ve yüksek kanserojen risk barındıran hayvanlardan elde edilmiş ürünlerin olası zararları ortadan kaldırılmaktadır. Çünkü GDO, tüketildiğinde hayvan dokusuna geçmektedir. Böylece hayvan sağlığı, dolayısıyla insan sağlığı tehlikeye girmektedir. Özellikle günümüzde GDO’lu yemlerle beslenen ithal hayvancılık nedeniyle, etin niteliğinde belirgin bir düşüş yaşanmıştır. Ancak Köyşehir’in, köyün doğal ortamında yetişen hayvanlardan elde ettiği ürünler sayesinde, şehre lezzetli ve güvenilir etin yolculuğu başlamış olur.